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Salinas de Ibiza sea salt flakes2017-10-04T18:31:10+00:00

Project Description

Salinas de Ibiza sea salt flakes

Sea salt flakes.

Perfect for seasoning seafood, meats, fish and salads.

It is recommended that the salt is added after the cooking or preparation process so that it retains its crystallised texture.

Cube-shaped box 100 g.

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FICHA TÉCNICA

DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: Sal en escamas «Pétalos de sal»

COMPOSICIÓN: Cloruro sódico (NaCl)

CALIBRACIÓN: 70% entre 4 – 12 mm

PROCESO DE ELABORACIÓN:
Partiendo del agua del mar y sometida a un proceso de filtrado, la salmuera se somete a cocción hasta el punto de ebullición, durante un tiempo determinado, formándose las escamas de sal.

ASPECTO APARENTE: Producto granulado de color blanco, cristalino, inodoro, limpio y suelto.

PRESENTACIÓN: Envase de 100 g.

DETERMINACIONES (según Reglamentación Técnico-Sanitaria)

  • QUIMICAS
    • FLOR DE SAL:
      • Humedad: ≤5%
      • Cloruro sódico en materia seca: ≥94%
      • Residuo insoluble en agua: ≤5 gr/kg
      • Nitrógeno Total: ≤20 mg/kg
  • MICROBIOLOGICAS
    • FLOR DE SAL:
      • Listeria Monocytogenes: < 100 ufc/gr.

Aditivo: No contiene

Alérgenos: Exento de gluten

CONSERVACIÓN Y DURABILIDAD: Se recomienda su conservación en lugar seco y cerrado.

USO PREVISTO: Alimentación

RECOMENDACIONES: Sazonador de carnes.

TEXTOS REGLAMENTARIOS Y NORMATIVA DE REFERENCIA:

  • RD 1424/1983: Reglamentación Técnico Sanitaria para la obtención, circulación y venta de sal y salmuera comestible.
  • RD 1634/2011: Modificación del RD 1424/1983.
  • Directiva Europea 95/2/CE del 20 de febrero y RD 145/1997 relativo a aditivos alimentarios.
  • RD 135/2010: Modificación determinación Microbiológica
  • Norma Stan 150-1985 del Codex Alimentarius para la sal de calidad alimentaria