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Flor de sal Salinas de Ibiza 2017-06-09T13:57:23+00:00

Project Description

Flor de sal Salinas de Ibiza

Flor de Sal natural.

Perfecto para sazonar ensaladas, pulpo a la gallega, carpaccio, chips, verduras a la plancha, carnes y pescados a la brasa.

Se recomienda añadir tras el proceso de cocción o elaboración para que conserve la textura cristalizada.

Caja cúbica de 100g.

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Ficha Técnica
Ficha Logística

FICHA TÉCNICA

DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: Flor de Sal marina

COMPOSICIÓN: Cloruro sódico (NaCl)

CALIBRACIÓN: Inferior a 3 mm.

PROCESO DE ELABORACIÓN:
Partiendo del agua del mar, la Flor de Sal es la capa flotante de sal que se forma en la superficie de las balsas cristalizadoras exclusivamente por la acción del viento y del sol, se recolecta manualmente y sin lavar ni adicionar ningún ingrediente. A continuación se limpia de impurezas.

ASPECTO APARENTE: Producto granulado de color blanco, cristalino, inodoro, sabor salino no franco.

PRESENTACIÓN: Envase de 100 g.

DETERMINACIONES

  • QUIMICAS
    • Humedad: ≤5%
    • Cloruro sódico en materia seca: ≥94%
    • Residuo insoluble en agua: ≤5 gr/kg
    • Nitrógeno Total: ≤20 mg/kg
    • Cobre: ≤2 mg/kg
    • Plomo: ≤2 mg/kg
    • Arsénico: ≤1 mg/kg
    • Cadmio: ≤0.5 mg/kg
    • Mercurio: ≤0.1 mg/kg
  • MICROBIOLOGICAS
    • Listeria Monocytogenes: < 100 ufc/gr.

Aditivo: No contiene

Alérgenos: Exento de gluten

CONSERVACIÓN Y DURABILIDAD: Se recomienda su conservación en lugar seco y cerrado.

USO PREVISTO: Alimentación

RECOMENDACIONES: Sazonador de ensaladas, carpaccio, pulpo a la gallega, carnes, pescados a la brasa, verduras a la plancha.

TEXTOS REGLAMENTARIOS Y NORMATIVA DE REFERENCIA:

  • RD 1424/1983: Reglamentación Técnico Sanitaria para la obtención, circulación y venta de sal y salmuera comestible.
  • Norma Stan 150-1985 del Codex Alimentarius para la sal de calidad alimentaria